Pinchitos morunos de soja

La soja texturizada es un gran aliado de la cocina vegana. En este caso, para cocinar pinchitos hemos usado soja texturizada gruesa, que puede conseguirse en herbolarios. Mercadona ha comenzado a comercializar soja texturizada pero no es tan gruesa como para lograr pinchitos, aunque sí puede usarse para hacer un sustituto de la carne picada, el chorizo...

He usado un aliño de pinchitos que tengo en casa, pero podéis confeccionar el vuestro propio o usar cualquier otro aliño que os guste para los pinchitos convencionales. Lo único que tenéis que considerar es los pasos para la hidratación de la soja y para que cojan bien los ingredientes, que os detallo en la receta.